Все, что вы хотели знать о березовом соке
Чем полезен березовый сок
Это – прекрасное диетическое средство, при регулярном употреблении он укрепляет и тонизирует наш организм, что особенно ценно при гиповитаминозе весной. Выпивать один стакан березового сока в день достаточно для того, чтобы чувствовать себя свежее и энергичнее. Он прекрасно справляется с подавленностью и сонливостью, замечательное его свойство – снятие усталости.
В его состав входят глюкоза, фруктоза, сахароза, фетонициды и ферменты, органические кислоты, которые воздействуют на организм как антисептик. Также содержится кальций, калиий, магний, железо, натрий, марганец и медь. Он стимулирует работу почек и действует как мочегонное средство, выводит мочевую кислоту. Пить березовый сок полезно и при болезни легких, бронхите, артрите.
Его бактерицидные свойства полезны для слизистой кишечника. А фруктоза и сахароза улучшают работу перистальтики, что дает послабляющий эффект. Березовый сок, кроме того, рекомендуется пить при наличии кожных заболеваний – экземе, фурункулезе, лишае. Им полезно полоскать горло при ОРЗ и ангине. Но тем, у кого есть мочекаменная болезнь и язва желудка нужно перед его употреблением проконсультироваться с врачом и соблюдать осторожность.
Как собирать березовый сок?
Если вы смогли выбраться в на природу в начале весны вы обязательно должны взять с собой подходящую тару – пластиковую бутылку или трехлитровую банку, небольшой перочинный ножик, самодельный желобок из подручных материалов – тогда у вас будет все необходимое, чтобы собрать этот вкусный и целебный напиток.
Выберете березу не диаметром не меньше 20 см – здоровое дерево с густой кроной, разумеется, в экологически чистом месте. Сделайте 2-3 см отверстие в коре, направлением вниз (лучше с южной стороны, так как движение сока там активнее) такой глубины отверстия должно быть достаточно, чтобы проникнуть через кору к стволу дерева. Вставьте желобок и подставьте под него приготовленные пластиковые емкости. Самое подходящее время для сбора сока – от полудня и до шести часов вечера.
После того, как сок собран обязательно закройте отверстие в коре пластилином, мхом или воском.
Как хранить березовый сок
Собранный сок можно держать в холодильнике не больше двух дней. Помутнение – признак того, что он начинает портиться. Если вы собрали много березового сока, его можно заготовить и впрок: на один литр нужно добавить полстакана сахара и лимонную кисоту около 5 г, все смешать, пропустить через фильтр и разлить в банки. Пастеризовать его в банках на водяной бане, закатать и поставить в прохладное место.
Поэтому, пока весна не упускайте возможность – пейте березовый сок и будьте здоровы!
Назад в раздел